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Durante tres días, Mateo y su único ayudante revolvieron la caja de zapatos. Aparecieron boletas de 2021 pegadas con chicle, tickets térmicos borrados por el sol, y hasta una nota en servilleta. Pero la boleta de Granos del Sur … había sido usada como posavasos y estaba ilegible.

Mateo llevaba cinco años al frente de Café Origen , una pequeña tostadora artesanal. Su negocio iba bien, pero vivía en el caos administrativo. Las boletas —de compra de grano verde, de venta a cafeterías, de mantenimiento de máquinas— se acumulaban en una caja de zapatos bajo el mostrador. "Después las ordeno", repetía. recomendaciones para boletas

La boleta no es un papelito molesto. Es la prueba de que tu negocio existe. Trátala con el respeto que merece. Durante tres días, Mateo y su único ayudante